菜谱大全

做法

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  1.把五花肉洗净，切成5cm宽，2cm厚的肉片，备用

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  2.青蒜(有的地方称之为蒜苗)摘好洗净

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  3.把青蒜斜切成段，备用

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  4.准备好小米椒，杭椒，蒜泥，生姜末备用

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  5.炒锅里加入少许食用油，放入五花肉

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  6.中火，煸炒五花肉

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  7.炒至五花肉出油，大约八九成熟

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  8.用一个干净的盘子把炒好的五花肉装出，备用

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  9.炒锅里留一部分油，加入豆豉和郫县豆瓣酱

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  10.小火，翻炒出红油

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  11.加入小米椒和姜末，蒜蓉一起炒香，加少许生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，一点点盐(郫县豆瓣酱比较咸，所以盐不要多)一起调味

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  12.大火，加入青蒜，快速翻炒几下

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  13.加入事先炒好的五花肉

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  14.快速翻炒几下，就可以关火出锅了

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  15.出锅装盘

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  16.盐煎肉成品图！

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